Sočni kolač od limuna

Nedavno sam otkrila pravo značenje reči "ne mogu ni da mrdnem". Za krevet me je prikovala upala išijaldikusa. Ni makac. Toliko željeno slobodno vreme dobila sam u najgoroj mogućoj varijanti. Koliko puta sam se samo zahvalila tvorcima Interneta, društvenih mreža, tableta i ostalih gedžeta. Neko ozbiljnije čitanje nije dolazilo u obzir, a izbor filmova se sveo na romantične komedije. Koncentracija nikakva. Zato je virtuelni svet zablistao u punom sjaju i otkrio mi neke nove sfere za koje nisam ni znala da postoje. 

Sočni kolač od limuna je jedan od omiljenih, limunastih kolača mog mlađeg sina. On je poželeo da da ga sam napravi, pa je uz moje instrukcije (jer nisam mogla da ustajem) kolač ispao odlično. Početnička greška bila je samo u tome što je u toku pečenja otvorio rernu da vidi da li je kolač gotov, pa je na kraju središnji deo "klonuo". Čak je i fotkanje bilo savršeno. Kako muž i stariji sin nisu nešto vešti po pitanju spremanja hrane, drago mi je da imam jednog "malog od kuhinje" da ih hrani kada ja nisam tu. Makar i kolačima.

Imamo sreću da domaći limun donosimo sa Korčule tako da tokom zimskih dana cela kuća opojno miriše.

Recept za ovaj kolač pronašla sam kod Tanje na blogu  samo je napravljen sa bezglutenskim brašnom i uz malo manje šećera.


Sočni kolač od limuna

Sastojci:
3 jaja
180 gr šećera
120 ml ulja
240 ml jogurta
190 gr brašna
2 kafene kašičice praška za pecivo
2 kafene kašičice izrendane kore od limuna

Sirup:
80 ml limunovog soka
70 gr šećera

Glazura:
125 gr prah šećera
2 kašike soka od limuna

Priprema:
Umutiti belanca sa šećerom, dodati žumanca, ulje i jogurt, pa kada se lepo sjedini dodati brašno, prašak za pecivo i izrendanu koru od limuna. Uski, duguljasti kalup (dimenzije 28x12cm) obložiti papirom za pečenje, sipati testo, lepo poravnati i peći oko 45-50 minuta na 180°C.

Limunov sok i šećer pomešati i staviti na vatru da provri dok se sok ne izbistri (2-3 minuta). Prohladiti. 

Kada je kolač gotov, ostaviti ga desetak minuta u plehu pa izvaditi na rešetku za hlađenje i preliti sirupom, a može se i staviti na tacnu za serviranje i lagano, kašiku po kašiku sipati sirup.

Umutiti prah šećer i limunov sok i napraviti glazuru pa njome ukrasiti kolač. Ovog puta bilo je dovoljno samo posuti kolač šećerom u prahu.