02. новембар 2019.

Bezglutenski kolač sa jabukama bez šećera i jaja (posno)




Napraviti ukusni slatkiš od minimalno sastojaka nekada je bio pravi poduhvat. Bakine priče su samo potvrdile činjenicu da se kreativnost javlja u nedostatku materijala za rad. Nemogućnost nabavke u posleratno doba i mala sledovanja osnovnih namirnica zahtevala su racionalno trošenje. Šećer je predstavljao luksuz i nije bilo rasipanja i spremanja raskošnih torti. Domaćice su se snalazile kako su najbolje znale i umele. Baka mi je pričala da joj je marmelada od mušmula bila pravi spas jer je sa vrlo malo šećera imala tokom cele zime ukusan slatkiš za decu. Uz suve šljive i kajsije iz domaće radinosti i malo koštunjavih plodova znala je da napravi pravu poslasticu. 



Tako je nastao i kolač sa jabukama bez šećera. Odličan je za dane posta ili kao popodnevna poslastica uz čaj ili kakao.  



Bezglutenski kolač sa jabukama bez jaja i šećera (posno)

Sastojci:
150g bezglutenskog brašna
3 jabuke (zlatni delišes na primer)
3 kašike ulja
1 kašika jabukovog sirćeta
1/2 kafene kašičice bikarbon sode
1 kašičica praška za pecivo
1 puna kašičica cimeta
1 kašika vode
prstohvat soli
sok od pola limuna
2 kašike iseckanog suvog voća (suvo grožđe, kajsije,šljive)
1 kašika sitno iseckanih oraha, badema ili lešnika

Priprema:
Jabuke iseći na listiće i preliti sokom od limuna. U činiji pomešati brašno i suve začine. Dodati jabuke, ulje, vodu i jabukovo sirće pa rukama dobro sve izgnječiti da jabuke puste sok. Dodati iseckano suvo voće i orahe. Sve još jednom izmešati i sipati u kalup obložen papirom za pečenje. Rukama rastanjiti smesu i peći u rerni zagrejanoj na 175°C oko 25 minuta (dužini pečenja prilagodite vašoj rerni).
Ako želite slađi kolač dodajte malo meda, sirup od agave ili kokosov šećer.